王昊霖（中）和朋友

“小王，你放假回来咧？”“是呀，李叔，还是辣子多？”“对---两份，总想着咥这一口，可算把你等回来咧！”

“好咧，豆浆您先喝着，夹馍马上好！”

9月29日，中秋国庆假期的第一天晚上，夜幕降临，华灯初上，咸阳北平街夜市热闹非凡，一个肉夹馍摊子前排了长长的队，更有外地的食客慕名而去。“这个摊卖的是双层肉夹馍，小伙子实在很！”

“关键这味道嘹的很，你看这肉都快包不住了，这价格才6元钱！”

“这个摊主好像见的少，好长时间么出来了。”

“摊主是个大学生，只有寒暑假和小长假才出来。”

“啥？大学生？谍活的很！”排队人群中，食客们议论纷纷，对肉夹馍的品质更是赞不绝口。

只见摊位上一个高高大大的小伙儿，动作娴熟、热情实诚，让人想不到的是，他并非是一个久经磨练的生意人，而是一个初出茅庐的在校大学生，他就是来自西安理工大学艺术与设计学院产品设计专业的王昊霖。

社会实践，他选择了摆摊儿

今年暑期，即将上大三的王昊霖思考着，该选择做什么来给自己一个与众不同的社会实践体验。一开始，他打算和朋友一起办一个美术班，利用专业所长给周边住户的孩子们培养兴趣爱好。但由于前期准备不够充分，再加上宣传时间较迟，招到的学生很少，本来打算大显身手的王昊霖遭到了现实的打击。处于迷茫阶段的他被父亲的建议点醒了，“咱家里老人之前在西安开过卤肉店，有卤肉的方子，你不行就去开个肉夹馍摊。”

作为一个行动派，王昊霖立马在咸阳当地调研，观察人流量，研究大众的饮食习惯和口味，最后选择在北平街出摊。在肉夹馍的创新上他也花了很多心思，作为传统陕西美食的肉夹馍，怎样才能做到与众不同？

“北平街本身也有很多肉夹馍的摊子，客流量很固定，口碑也很好。而且很多不同种类的肉夹馍，辣子肉夹馍、猪头肉夹馍等等，但基本上都是夹一层肉，而且我作为顾客我也想多吃点肉，所以我就想到弄一个双层肉夹馍。”物美价廉的市场定位独辟蹊径。作为咸阳首家双层肉夹馍，王昊霖给肉夹馍定价6元，还准备了免费豆浆。

变身网红“打卡”美食

第一天出摊，王昊霖从下午五点开始灌豆浆、热馍、准备要带的卤肉。“五点半出摊，摆到十点。基本上没有顾客，一晚上只卖出去十个肉夹馍。当时感觉很焦虑，是不是位置没选好？开始有点怀疑自己了。”

王昊霖直言：“第一天结束后，感觉自己快要放弃了，但前期做了很多工作，买了电动三轮车、焊了架子、做了广告布，觉得还是得再试一试。”收摊后他认真总结、加以改进，第二天晚上卖出去三十个肉夹馍，比第一天总算有了起色，但之后好一阵子，一直维持在这个水平，不温不火。

他琢磨来琢磨去，觉得要在推广上下点功夫。

王昊霖制作海报和宣传单在街头巷尾张贴、发送，又联系邀请几个社交平台上的美食探店达人到摊位上品尝，并虚心听取大家的意见和建议。

通过不断对肉夹馍的改进和线下线上的宣传，加上吃过肉夹馍食客的口口相传，物美价廉的双层肉夹馍一夜之间变成当地居民想要“打卡”的网红美食。

“最开始的每天准备100个肉夹馍，每天都有剩余，到后来一天200个肉夹馍，不到一个小时就卖完了。我也没想到会这么火。”

“双层肉夹馍”的名声渐渐在北平街大了起来，不仅仅是当地人多了，还有很多外地人慕名而来。

“我印象最深的就是一个西安的顾客连续来了两天，都来迟了，最后一天终于在出摊时间内来买到了，在听到顾客满意的评价时，我也感觉很高兴很欣慰。”

把“双层肉夹馍”做成品牌

卖了一段时间后，王昊霖也有了自己的稳定客源。为了避免混乱，他组织顾客排队，购买队伍也显得更加井然有序；出摊时间也有所调整，延长了下午出摊时间，那个时候客流量比较大。慢慢的，他从一开始的丢三落四到后来熟练地完成全部准备工作。北平街其他摊主也和王昊霖有了更多交流，他们赞扬他的创意，称赞他吃苦耐劳的精神品质。

暑假快结束时，王昊霖的摊点对面出现了两家“双层肉夹馍”。“我也去买了他们的肉夹馍，他们夹的肉太少而且味道一般。回头客们认准我的摊子，对我的生意没什么影响，但就是担心其他人在网上看到视频来买，买了其他家的双层肉夹馍感觉味道不好，之后砸了我的牌子。”

因为这个小插曲，王昊霖采取了一个新方案，只要在他这儿买肉夹馍就可以加粉丝群，群里有不定期吃半价肉夹馍的机会，或者一天两个免单名额。不仅增加了顾客黏性，又不断吸引新顾客，回头客之间互相推广，粉丝群里的人越来越多。通过一个月的创业后，王昊霖双层肉夹馍的客流量达到了很稳定的水平。

“这些营销的创意想法都是在课堂里学到的。”王昊霖告诉记者，临开学时，他在群里跟食客告别，说小长假再见，大家都为他送出祝福，并相约国庆小长假不见不散。

同学眼中的“热心人”

在辅导员赵婷眼中，王昊霖是一个阳光开朗、特别热心的大男孩。他从小开始学习画画、考过等级证书。后来上了高二在西安参加了半年的集训，高三参加美术联考，专业课成绩一直不错。

学校开设了专业课《产品创意表现》，课上老师要求大家进行手绘练习。当时有同学对这个产品的外形不是很理解，王昊霖就通过手绘的方式帮助他分析产品结构，同时给他讲解色彩的搭配技巧。在版式设计课上，老师要求用ps去设计一个h5页面，舍友ps不是很熟练，他就针对舍友不懂的地方耐心地讲清楚，并给他提供一些设计思路，引导他完成好页面设计。

王嘉是王昊霖的舍友，非常瘦。而王昊霖身高一米八一，是个运动达人，课余时间他会去健身房锻炼，还会和朋友一起去打橄榄球。王嘉看到后，很想和他一起去健身房锻炼增肌。刚开始的过程非常辛苦，他一直鼓励王嘉坚持下去，慢慢的王嘉跟着他锻炼了快一年，体重也涨了不少，达到了预期的目标。后来他又制定了新的训练计划，继续带着他一起训练，帮助他完成更大的目标。王嘉说：“昊霖是一个很有毅力、也很有耐心，是一个做事情有目标有规划的人。他愿意去坚持和努力一直做一件事，从不轻易放弃。”

的确，王昊霖暑期创业最大的感受就是不轻言放弃，从第一天出师不利、汲取教训、到创新推广，取得成功，很多人都为这个在校大学生点赞。他说：”通过出摊多了很多社会经验，不仅在人际沟通上有提升，在适应和融入社会方面也有了很大进步。”在工作中全身心投入，认真地扮演好肉夹馍摊主的角色，细致地服务顾客，王昊霖没有任何包袱，“我觉得干这个没什么不好的，我是一个比较喜欢挑战的人，这件事我之前没有做过，但既然已经开始干这个，那就得‘干一行，爱一行’。”

在实践中改进，在改进中成长。从一件小事出发，察常之异、创旧之新。创业固然不容易，但世上无难事，只怕有心人。只要你坚持不懈地去做，吸取失败的经验，那你一定会有收获。肉夹馍摊如此，人生亦如此，相信经过这个假期的创业，王昊霖一定会走出一条又一条别具一格的路。