曲江新食堂于2008年4月开始建造，2009年2月21日正式营业。“开学第二天我中午已经吃过饭了，听到新食堂开业的消息，我还是跑过去了。”一位同学跟我说。食堂与同学们的生活息息相关，同学们自然对新食堂投以极大的关注，“新食堂比起旧的特别宽敞，饭菜种类齐全，看起来也比较干净”，一时间，新食堂成为同学们讨论的焦点，可以看到每到饭点，新食堂可谓“座无虚席”。与此同时，又有一些同学对新食堂提出一些质疑，“价位太高了，并且荤菜中的肉、蛋比例太少了。”“我信不过餐厅的卫生情况。”面对这么多同学们的问题，记者决定走进新食堂。
（一）
3月24日晚上，我们来到三食堂（原一食堂），虽然已经七点多了，但学生们还是陆陆续续地过来就餐。一名员工告诉我们，他们食堂每天开早、中、下午、晚上四餐，“有些档口的工作人员早上3点半就要到，保证学生吃到热饭菜。”
我们可以看到，三餐厅比以前新增自助餐档口和糕点档口。采访中，许多同学表示，他们经常到自主餐档口，表示喜欢自己自由的选择食物。该档口的工作人员说，他们这边一天能收入1000多元。!我们到糕点档口的时候，水电学院的翁凯同学正在订做蛋糕，他说这边的糕点看起来还不错。糕点师傅说，像这样的蛋糕一天能卖五六个，此外这儿的糕点不会超过24个小时。
接着，我们找到餐厅张经理。张经理告诉我们，他们餐厅是学生反映最好的一个，经过学生的层层审查，最后才被允许搬到新餐厅一楼。之后，张经理又向我们介绍了餐厅的管理状况。他们每天开两次会议，所属玉林公司每天中午两点也会派人做检查。他要求员工饭点前一个小时必须戴口罩和手套。张经理又告诉我们，下星期他们公司会再派一名副总和一名经理，并且设置投诉台，层层确保餐厅服务、卫生的到位，以及及时获悉学生的意见。
有学生指出三食堂的米饭太硬，并且有学生看到员工在做饭过程中一些不卫生的地方。对于这两个问题，张经理表示抱歉，他向我们保证，第二天的米饭一定会软硬适中。至于第二个问题，“可能是由于员工有八成是新手的缘故，一定会加强管理的。”
（二）
3月25日中午，我们来到新食堂二楼即四食堂。四食堂属于西北工业大学后勤集团餐饮公司。这是他们公司第一次进驻理工大。
我们过去的时候正是饭点，就餐的学生很多，但仍很有秩序。学校伙食管理办公室就在新餐厅二楼，早就有同学反映，说学校好像是不关心同学的伙食问题，因此我们决定先到这边了解一下学校方面的管理。办公室的张科长还有其他三位老师非常配合我们的采访，他们说，现在很多同学都不了解学校的伙食管理制度，造成了误解，他们很希望能够借助校报对同学们做个说明。
张科长向我们介绍，学校专门设有伙食监管机构，早、中、晚，三次就食品卫生、食品质量等对各个餐厅实行监察，并且每到饭点伙食管理组就会派出巡查老师。每次巡查结果都要记录，餐厅所进的食品原料都要经过他们的监察并做好记录。说话间，张科长给我们拿出厚厚的记录表。张科长又补充道，所有的餐厅员工都是拿到健康证之后发给工作证，并且学校每半年会安排他们进行体检。除了学校老师的努力，学校还设有学生伙食管理委员会，负责学生伙食工作。
就学生意见方面，我们将学生所抱怨的大米问题反映给他们。专门负责伙食管理的董老师告诉我们，大米原料是绝对没问题的，学校食堂的米饭量多价钱又不高，在这些限制下米饭就不能像外边饭店的米饭一样，希望同学们理解。
谈话中一位年轻人走进办公室，我们惊讶地得知，这位是四食堂的杨经理，也是西北工业大学的本科毕业生。杨经理很随和，看到他和员工们相处得很融洽。他说，四食堂只提供中午和下午两餐，“不能让员工来那么早走那么晚啊！”看来年轻的杨经理追求的是一种人性化管理。杨经理介绍说，四食堂这边每天会召开两次会议，公司也会定期做检查。在谈到学生意见时，杨经理说，知行网上学生提了一页半的意见，对于这些意见他们专门召开会议讨论过。其实开学时，他们就组织了一次学生问卷调查。经理还透露，他每天都会呆在值班经理的位置，学生有什么问题可以随时提给他。之后，他向我们介绍四餐厅引进了很多特色档口，如套餐、韩国料理等，他又补充道，以后会推出种类更多的食品来吸引同学。
由于我们就学生食品卫生安全表示出了很大兴趣，在值班老师和杨经理的特批及陪同下，我们走进了四食堂的工作间。
刚进去时看到一个保鲜柜，放着很多小碟，里面是少量的菜，董老师说这是饭菜的留样。每样菜他们都会留样48小时，以便在学生反映出问题时对饭菜进行检查。我们可以看到所有的食品原料以及半成品上都有保鲜膜，经理说这里的热食即使卖不完也不会放到下一顿去卖。这时候，工人们正在进行餐后的清洗以及消毒工作，整个工作间看起来非常整齐干净。他们先后给我们介绍了一些设备，我们得知每个餐厅校方及公司要投资150多万元。随后，我们被领到餐具的洗消间，并被告知餐具的清洗都要经过三道程序，最后筷子还要放在移动消毒箱中。这时候董老师对同学们大都喜欢跑到孟村就餐提出质疑，“谁能保证他们的食物是卫生的？怎么保证？有的餐馆大概还没有卫生许可证，学生万一吃出传染病怎么办？”
我们离开时，老师们还没有吃饭，他们说一般都在四食堂吃。本次采访我们事先并没有通知他们。
（三）
离开新食堂，我们接着到孟村去看了一下，那儿的餐馆大多又小又挤，坐在餐桌上大约可以看到里边的工作间，很小，看上去不太干净，水池里泡着很多刚刚用过的碗筷，但是始终找不到卫生许可证件……这时候，又想起董老师的质疑，“吃出病怎么办？”这个问题同学们或许也该考虑一下，在享受孟村美食时，是不是该回过头来看一下我们不断发展的学校餐厅。
